Soy-Lecithin-E322

Lecithine erlauben das Vermischen von Fetten und Wasser und sind deswegen wichtige natürliche Emulgatoren. Lecithine sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (E 322) für Lebensmittel (auch für „Bio-Produkte“) zugelassen. Auf Zutatenlisten werden sie als Lecithin, Sojalecithin oder E 322 aufgeführt.